रेसिपी। डिनर, शादियों और पार्टियों में कई तरह की डिशेस बनाई जाती हैं, जिनमें कोफ्ते भी शामिल होते हैं। आपने मलाई कोफ्ते, लौकी के कोफ्ते आदि तो जरूर खाए होंगे लेकिन क्या आपने कभी कच्चे केले के कोफ्ते ट्राई किए हैं? कच्चे केले की सब्जी ही नहीं, कोफ्ते भी बनाए जाते हैं। ये डिश खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है।
कच्चे केले की सब्जी और कोफ्ते, दोनों ही आसानी से बनाएं जा सकते हैं। इसे आप रोटी, पराठे और चवाल के साथ खाया जा सकता है। इसके साथ आप नारियल की चटनी भी परोस सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी-
कच्चे केले का कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री:-
- 4 कच्चे केले
- 2 टमाटर
- 1 बारीक कटा प्याज
- 2-3 हरी मिर्च
- आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा छोटी चम्मच अदरक
- 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी
- 2 टेबल स्पून बेसन
- तेल
- हरा धनिया
- जीरा
- गरम मसाला पाउडर
- नमक
कच्चे केले का कोफ्ता बनाने की विधि:-
केले की कोफ्ता करी बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे केलों को अच्छी तरह धो लें और मोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक पैन में या कुकर में 1 कप पानी डाल कर गर्म करें और इन टुकड़ों को उसमें डाल दें। अब एक सीटी लगने दें। अब पैन या कुकर का ढक्कन हटाएं और केले के टुकड़ों को बाहर निकाल लें। अब इन टुकड़ों को छील कर मसल लें।
इसके बाद इसमें बेसन, लाल मिर्च पाउडर, नमक, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, धनिया और गर्म मसला मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। हथेली पर थोड़ा तेल लगाएं और कोफ्ते का मिश्रण लेकर गोले बना लें। इन कोफ्तों को एक प्लेट में रख लें। अब एक कड़ाही में तेल गर्म कर लें। तेल में कोफ्ते तल लें। गोल्डन ब्राउन होने पर प्लेट में निकाल लें।
अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालें और हींग-जीरे का तड़का लगाएं। अब इसमें टमाटर पीस कर डाल दें। टमाटर पकने के बाद इसमें हल्दी-लाल मिर्च पाउडर डालें और थोड़ा दही भी डाल दें। इसके बाद इसमें कोफ्ते डालें। ऊपर से गरम मसाला छिड़कें और हरे धनिए की पत्तियां डालें। इसे परोस कर रोटियों के साथ खाएं।