रेसिपी। कोई भी इंडियन फेस्टिवल बिना मिठाइयों के अधूरा सा ही लगता है। बात अगर दशहरा की हो तो बुराई पर अच्छाई की जीत के इस प्रतीक पर्व को देशभर में धूमधाम से सेलिब्रेट किया जाता है। इस दिन को सेलिब्रेट करने के लिए घरों में खास तौर पर मिठाइयां भी बनाई जाती हैं। आप अगर बाजार की मिठाइयों से परहेज करते हैं तो घर में भी बेहद कम वक्त में आसानी से स्वीट डिशेस तैयाकर कर सकते हैं। आज हम आपको ऐसी ही कुछ मिठाइयों के बारे में बता रहे हैं जो आपके दशहरा सेलिब्रेशन में मिठास घोल देंगी।
नारियल बर्फी:-
नारियल बर्फी एक पारंपरिक मिठाई है और इसे अक्सर किसी भी खास मौके पर बनाया जाता है। दशहरा सेलिब्रेट करने के लिए आप नारियल बर्फी बना सकते हैं। इसके लिए मावा, कद्दूकस नारियल, घी, दूध और चीनी का उपयोग किया जाता है।
बेसन लड्डू:-
बेसन लड्डू का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। स्वाद से भरपूर बेसन के लड्डू बनाना काफी आसान है और ये कम वक्त में ही बनकर तैयार हो जाते हैं। इस स्वीट डिश को बनाने के लिए बेसन, काजू, बादाम, घी, चीनी और इलायची पाउडर इस्तेमाल करते हैं।
काजू की खीर:-
काजू की खीर एक बेहतरीन स्वीट डिश है जिसे आप दशहरा सेलिब्रेट करने के लिए बना सकते हैं। इसका स्वाद बड़ों के साथ बच्चों को भी काफी पसंद आता है। काजू की खीर बनाने के लिए काजू, बादाम, दूध, चीनी, घी, केसर, इलायची पाउडर का उपयोग होता है।
रसगुल्ला:-
फेमस बंगाली स्वीट डिश रसगुल्ला किसी भी खास मौके पर अक्सर खाया जाता है। पश्चिम बंगाल में रसगुल्ला को गुडलक से भी जोड़कर देखा जाता है। ऐसे में दशहरा के मौके पर इसे विशेष तौर पर खाया जाता है।
सूजी हलवा:-
पारंपरिक स्वीट डिश सूजी का हलवा एक ऐसी मिठाई है जो मौके बे-मौके कभी भी बनायी जा सकती है। इसका स्वाद काफी भाता है। इसे बनाने के लिए सूजी, घी, चीनी और ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल किया जाता है। इसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है।
काजू पिस्ता रोल:-
ड्राई फ्रूट्स से तैयार होने वाली काजू पिस्ता रोल एक बेहद स्वादिष्ट मिठाई है। इसे बनाने के लिए काजू पाउडर, पिस्ता पाउडर, चीनी और घी का इस्तेमाल किया जाता है। इस मिठाई में फ्लेवर देने के लिए इलायची पाउडर भी डाला जाता है।
पेठा:-
पेठा एक बेहद कॉमन और सस्ती स्वीट डिश है जो किसी भी फेस्टिवल में मिठास घोलने के लिए काफी होती है। ये सेहत के लिहाज से भी नुकसानदायक नहीं होती है। पेठा बनाने के लिए सफेद कद्दू, केवड़ा, हरी इलायची और चीनी की जरुरत पड़ती है।