रेसिपी। सर्दियों में गर्मागर्म कॉर्न सूप मिल जाए तो ये अलग ही मज़ा देता है। कॉर्न सूप जितना स्वादिष्ट होता है, सेहत के लिहाज से भी उतना ही फायदेमंद होता है। कॉर्न यानी भुट्टे में प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसमें मौजूद हाई फाइबर वजन कम करने में भी सहायक होता है। इन सर्दियों में आप अगर खुद को ओवरवेट महसूस करने लगे हैं तो डेली डाइट में कॉर्न सूप को शामिल कर सकते हैं। ये स्वादिष्ट होने के साथ ही आपके वजन को घटाने में भी सहायता कर सकता है। इसे खाने से पहले या दिन में किसी भी वक्त पिया जा सकता है। कॉर्न सूप को बनाना भी बेहद आसान है। आपने अगर अब तक कभी कॉर्न सूप को घर पर ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई रेसिपी की सहायता से आप बेहद आसानी से कॉर्न सूप बना सकते हैं। कुछ आसान स्टेप्स को फॉलो कर हेल्दी और टेस्टी कॉर्न सूप तैयार हो जाएगा।
सामग्री :-
स्वीट कॉर्न – 1 कप
हरी प्याज कटी – 4 टेबलस्पून
लहसुन पुत्थी बारीक कटी – 2
गाजर बारीक कटी – 1/4 कप
अदरक बारीक कटी – 1 इंच टुकड़ा
बीन्स बारीक कटी – 1/4 कप
कॉर्न फ्लोर – 1 टी स्पून
विनेगर – 1 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
ऑलिव ऑयल – 3 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि :-
स्वादिष्ट और हेल्दी कॉर्न सूप बनाने के लिए सबसे पहले हरी प्याज, लहसुन, अदरक, गाजर और बीन्स को बारीक-बारीक काट लें। अब एक कड़ाही में 3 चम्मच ऑलिव ऑयल डालें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। इसके बाद तेल में लहसुन और अदरक के टुकड़े डालकर भूनें। कुछ सेकंड बाद कड़ाही में हरी प्याज डालें और करछी से चलाते हुए पकाएं। अब इसमें आधा कप स्वीट कॉर्न, गाजर और बीन्स डाल दें। सभी सब्जियों को चलाते हुए कम से कम 2 मिनट तक पकाएं।
अब बाकी बची आधा कप स्वीट कॉर्न को ब्लेंडर में डालें और उसमें 2 टेबलस्पून पानी डालकर ब्लेंड करें और कॉर्न पेस्ट तैयार कर लें। पेस्ट को स्मूद होने तक ब्लेंड करना है। इसके बाद पेस्ट को कड़ाही में डालें और उसे 2 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें 3 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से हिलाते हुए पकाएं। सूप को 10 से 15 मिनट तक ढककर उबाल लें।
अब एक कप में 1 टी स्पून कॉर्न फ्लोर डालें और उसमें एक चौथाई कप पानी डालकर घोल बना लें। इस घोल को कॉर्न सूप में डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए मिला दें। अब सूप को गाढ़ा होने तक उबाल लें। इस बात का ध्यान रखें कि कॉर्न फ्लोर के घोल में गांठ न रहे। इसके बाद विनेगर, 2 टेबलस्पून हरी प्याज और काली मिर्च पाउडर सूप में डालकर मिला लें और 1 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें। आखिर में हरी प्याज गार्निश कर कॉर्न सूप सर्व करें।