रेसिपी। लंच या डिनर बनाने से पहले आधा घंटा तो ये सोचने में निकल जाता है कि आज क्या बनाएं। वही दाल और सब्जी, रोज एक जैसा खाना बना कर आप भी बोर हो जाते हैं और परिवार के बाकी लोग भी। जब वही मेहनत, किचन का उतना ही सामान इस्तेमाल हो रहा है तो क्यों न सब्जी में थोड़ा बदलाव करके लंच और डिनर को अधिक स्वादिष्ट बना दिया जाए। हम बात कर रहे है वेज कीमा की। वेज कीमा स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहतमंद होता है। तो आज आप घर पर लंच या डिनर में स्पेशल सब्जी वेज कीमा बनाइए। इसकी रेसिपी हम आपको बताने जा रहे हैं। इसका टेस्ट किसी पार्टी के खाने की तरह लजीज तो होगा ही साथ ही हेल्दी भी है। एक बात और इस सब्जी को बनाने में अधिक समय भी नहीं लगेगा और न ही अधिक सामग्री। तो चलिए जानते हैं वेज कीमा बनाने की सबसे आसान रेसिपी।
सामग्री
1 कटी हुई फूलगोभी
6-7 बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स
6-7 मशरूम, टुकड़ों में कटा हुआ गाजर
उबली हुई हरी मटर
कटे हुए 2 टमाटर
बारीक कटा एक प्याज
बारीक कटी हुई हरी मिर्च
अदरक-लहसुन का पेस्ट
एक काली इलायची
1 दालचीनी
एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
गरम मसाला पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
जरूरत के मुताबिक तेल
स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि
टेस्टी वेज कीमा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें साबुत मसाले जैसे काली इलायची और दालचीनी डालें। फिर कटा हुआ प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भून लें। अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं। इसमें टमाटर डालकर पका लें। अब बाकी के सारे पाउडर वाले मसाले मिलाकर फ्राई कर लें। मसाले को तब तक भूनें जब तक इसमें से तेल अलग न हो जाए। फिर सारी कटी हुई सब्जियां डालकर मिला लें। जैसे फूलगोभी, फ्रेंच बीन्स, मशरूम, गाजर। लेकिन हरा मटर अभी ना डालें। इसके बाद सब्जी को गलाने के लिए पानी और नमक डालकर ढककर पका लीजिए। ये प्रक्रिया तब तक जारी रहेगी जब कर पानी सूख न जाए। जब मिश्रण से नमी खत्म हो जाए तो इसमें उबले हुई हरी मटर डालकर अच्छे से मिला लें। आपका वेज कीमा तैयार है। इसे हरी धनिया के पत्तियों से गार्निश करके रोटियों, नान, फुल्के से साथ सर्व करें।