साबूदाना खीर। उपवास के दौरान फलाहार मे ले सकते है साबुदाने की खीर । उपवास के दौरान कई बार मीठे की क्रेविंग बढ़ जाती है, ऐसी स्थिती में साबूदाना खीर एक अच्छा विकल्प होता है। साबूदाना खीर टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होती है। देर से डाइजेस्ट होने की कारण से साबूदाना खीर खाने के बाद लंबे वक्त तक भूख भी नहीं लगती है। इतना ही नहीं साबूदाना खीर बनाना भी काफी आसान है।
उपवास के दौरान अगर आप भी व्रत रखने जा रहे हैं तो मीठे में इस बार साबूदाना खीर को ट्राई कर सकते हैं। इस स्वीट डिश का स्वाद सभी को पसंद आएगा।यदि अभी तक आपने कभी साबूदाना खीर रेसिपी को ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे बेहद आसानी से बना सकते हैं।
साबूदाना खीर बनाने के लिए सामग्री
साबूदाना – 1/2 कप
दूध – 4 कप
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
देसी घी – 1 टेबलस्पून
काजू कटे – 1 टेबलस्पून
किशमिश कटी – 1 टेबलस्पून
केसर धागे – 1 चुटकी
चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)
साबूदाना खीर बनाने की विधि
उपवास के दौरान अगर आप साबूदाना खीर बनाने जा रहे हैं तो सबसे पहले साबूदाना साफ करें ले और एक गहरे तले वाले बर्तन में साबूदाना डाल दें। इसके बाद तीन चौथाई कप पानी साबूदाना में डालें और 1 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। इसके बाद काजू और किशमिश बादाम के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। अब एक नॉनस्टिक कड़ाही में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। दूध में उबाल आने बाद भिगोया हुआ साबूदाना डालकर मिला ले । अब मध्यम आंच पर ही साबूदाना खीर को 10-12 मिनट तक पकने दें. इस दौरान बीच-बीच में खीर को बड़े चम्मच की मदद से चलाते भी रहें। साबूदाना जब अच्छी तरह से नरम हो जाए तो खीर में इलायची पाउडर, केसर धागे और स्वादानुसार चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
साबूदाना खीर को एक-दो मिनट तक और पकाएं इसके बाद गैस बंद कर दें। अब एक छोटा नॉनस्टिक पैन लें और उसमें घी डालकर गर्म करें। घी पिघलने के बाद उसमें काजू, किशमिश डालकर 1 मिनट तक भूनें। इसके बाद काजू, किशमिश को निकालकर साबूदाना खीर में डालकर मिला ले।अब आपका टेस्टी और हेल्दी साबूदाना खीर बनकर तैयार हो चुका है। आप इसे गर्मागर्म या फ्रिज में ठंडा कर सर्व कर सकते हैं।