रेसिपी। पनीर टोस्ट का नाम सुनते ही बच्चों के चेहरे पर मुस्कान आ जाती है। ब्रेकफास्ट के तौर पर भी पनीर टोस्ट एक परफेक्ट फूड डिश है। अक्सर ज्यादातर घरों में ये बड़ा सवाल रहता है कि आखिर नाश्ते में ऐसा क्या बनाया जाए तो कि स्वादिष्ट होने के साथ ही पौष्टिक भी हो। रोज-रोज एक जैसा नाश्ता करते हुए बोरियत हो जाती है।
आप भी अगर ऐसी ही परेशानी का सामना करती हैं और ऐसा ब्रेकफास्ट बनाना चाहती हैं जो कि बच्चों के साथ ही सभी को पसंद भी आए और पौष्टकिता से भी भरपूर हो, तो आप प्रोटीन से भरपूर पनीर टोस्ट की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। इसे बनाना भी आसान है और पनीर टोस्ट बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है। आइए जानते हैं पनीर टोस्ट बनाने की रेसिपी–
पनीर टोस्ट बनाने के लिए सामग्री:-
ब्रेड – 4-5
पनीर कद्दूकस – 1 कप
मक्खन – 1 टेबलस्पून
प्याज – 1/2
टमाटर – 1
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
शिमला मिर्च – 1/2
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
टोमेटो सॉस – 2 टेबल स्पून
धनिया पत्ती कटी – 2 टेबलस्पून
हरी चटनी – 4 टी स्पून
चिली फ्लेक्स – 1/2 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
पनीर टोस्ट बनाने की विधि:-
पनीर टोस्ट बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर, प्याज, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को बारीक-बारीक काट लें। अब एक कड़ाही में मक्खन डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब मक्खन गर्म होकर पिघल जाए तो उसमें थोड़ी सी बारीक कटी हरी मिर्च डालकर भूनें। इसके बाद बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए पकाएं। इसके बाद इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च डालकर कुछ देर तक भूनें।
अब इस मिश्रण में कटे टमाटर डालें और इसे तक तब भूनें जब तक कि प्याज और टमाटर दोनों अच्छे से नरम ना हो जाएं। इसके बाद इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी, चिल्ली फ्लेक्स और स्वादानुसार नमक डालकर करछी की मदद से अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इस मिश्रण में टोमेटो सॉस डालकर मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मसालों में से भीनी खुशबू न आने लगे।
जब मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर मिक्स कर दें और आखिर में बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिला लें। पनीर मिश्रण बनकर तैयार हो गया है। इसके बाद ब्रेड लें और उसे एक नॉनस्टिक पैन पर दोनों ओर मक्खन लगाकर रोस्ट करें। जब ब्रेड का रंग सुनहरा भूरा हो जाए तो उसे तवे से उतार लें। अब ब्रेड के चारों ओर हरी चटनी लगाएं और उसके ऊपर पनीर मिश्रण फैला दें। आखिर में टोस्ट को आधा काट लें। आपका स्वादिष्ट पनीर टोस्ट बनकर तैयार है। इसे टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।