रेसिपी। शाम के वक्त ज्यादातर लोगों को भूख लग जाती है, ऐसे में कुछ हल्का फुल्का खाने का मन करता है। पालक आलू टिक्की एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। सेहत को लेकर सतर्क रहने वाले लोग भी पालक आलू टिक्की का मजा बेफिक्र होकर ले सकते हैं क्योंकि ये फूड डिश स्वाद के साथ ही पौष्टिकता से भी भरपूर होती है। वैसे तो लगभग सभी लोगों ने आलू टिक्की का स्वाद लिया होगा लेकिन ज्यादातर लोग सेहत के मद्देनजर इससे दूरी बनाकर रखते हैं लेकिन पालक और आलू के कॉम्बिनेशन से बनी टिक्की आप जी भरकर खा सकते हैं।
स्नैक्स के तौर पर पालक आलू टिक्की को आसानी से बनाया जा सकता है। कई घरों में बच्चे पालक खाना पसंद नहीं करते हैं लेकिन उन्हें आप आलू और पालक के मिश्रण से बनी टिक्की परोसकर स्वाद के साथ सेहत भी दे सकते हैं। आइए जानते हैं पालक आलू टिक्की बनाने की रेसिपी-
पालक आलू टिक्की बनाने के लिए सामग्री:-
पालक – 1/2 किलो
आलू उबले – 3-4
टमाटर – 5-6
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
चीज़ कद्दूकस – 3-4 टेबलस्पून
टमाटर केचप – स्वादानुसार
तेल – 4-5 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
पालक आलू टिक्की बनाने की विधि:-
पालक और आलू से बनने वाली टिक्की तैयार करने के लिए सबसे पहले पालक को साफ कर उसे धो लें। इसके बाद पालक के डंठल तोड़कर अलग कर लें। अब गरम पानी में कुछ देर के लिए पालक को डाल दें। जब पालक नरम हो जाए तो उसे गरम पानी से निकाल लें और बारीक काट लें। इसके बाद आलू उबालें और उन्हें छीलकर एक बर्तन में अच्छी तरह से मैश कर लें।
जब आलू अच्छी तरह से मैश हो जाएं तो उसमें बारीक कटी पालक डालें और दोनों को अच्छी तरह से मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें। इस मिश्रण में कद्दूकस चीज, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छे से मिला लें। पालक आलू टिक्की बनाने के लिए मसाला तैयार हो गया है। अब थोड़ा सा मसाला हाथ में लेकर बॉल बनाएं और हथेलियों से दबाते हुए टिक्की का आकार दें। इसी तरह सारे मसाले से टिक्की बनाकर रख लें।
अब एक नॉनस्टिक तवा लेकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों और फैलाएं। तवे की क्षमता के अनुसार उस पर टिक्की रखें और सेकें। 1 मिनट तक टिक्की सेंकने के बाद पलटाए और फिर सेकें। टिक्की तब तक सेंके जब तक दोनों ओर से सुनहरी न हो जाए। इसके बाद प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारी टिक्कियों को सेंक लें। स्वाद से भरपूर पालक आलू की टिक्की बनकर तैयार हो चुकी है। इसे केचप के साथ गर्मागर्म सर्व करें।