रेसिपी। सुबह ब्रेकफास्ट या शाम के नाश्ते में चाय के साथ आपने कई बार ब्रेड पकौड़ा बनाया होगा। लेकिन क्या आप जानते हैं खाने में चटपटा ब्रेड पकौड़ा जितना स्वादिष्ट होता है उससे भी ज्यादा टेस्टी लगती है उससे बनने वाली चाट। यह बनाने में भी बेहद आसान है। आइए जानते हैं कैसे बनाई जाती है चटपटा ब्रेड पकौड़ा चाट?
सामग्री-
ब्रेड स्लाइस- 6, बेसन- 2 कटोरी, गरम मसाला- 1/2 टी स्पून, हींग- 2 चुटकी, हरी मिर्च कटी- 2, धनिया पत्ती कटी- 2 टेबलस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 टी स्पून,
अजवाइन- 1/2 टी स्पून, हल्दी- 1/4 टी स्पून, तेल- तलने के लिए, नमक- स्वादानुसार।
चाट बनाने के लिए-
प्याज- 1, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून, काला नमक- स्वादानुसार, भुना जीरा- 1/2 टी स्पून, चाट मसाला- 1/2 टी स्पून, इमली की चटनी- 1 टेबलस्पून, टमाटर- 1,
बूंदी- 1/4 कप, दही- 1/4 कप, टमाटर सॉस- 1 टेबलस्पून, धनिया पत्ती कटी- 3टेबलस्पून, भुजिया- 1/4 कप, सादा नमक- स्वादानुसार।
बनाने की विधि :-
ब्रेड पकौड़ा चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन और अजवाइन, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, बारीक कटी हरी मिर्च सहित अन्य मसाले डालकर ऊपर से स्वादानुसार नमक डालकर पानी की मदद से इसका गाढ़ा घोल तैयार कर लें। अब ब्रेड स्लाइस को लेकर इसके तिकोने टुकड़े काटकर रख लें। इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म कर लें। तेल गर्म होने पर ब्रेड स्लाइस को बेसन के घोल में अच्छी तरह से डुबोकर कड़ाही में तलने के लिए डाल दें। इसे तब तक तलें जब तक कि दोनों ओर से इसका रंग गोल्डन ब्राउन होकर क्रिस्पी ना हो जाएं। इसी तरह सारे ब्रेड तल लें।
इसके बाद चाट बनाने के लिए सबसे पहले प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। अब एक प्लेट में गरमागरम ब्रेड पकौड़े रखकर उन्हें बीच में से काट लें। इसके बाद पकौड़े के ऊपर स्वादानुसार दही डालकर लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक, सादा नमक, हरा धनिया पत्ती सहित अन्य चीजें डाल दें। फिर इमली की चटनी डालकर टमाटर सॉस डाल दें। इसके ऊपर बारीक कटा प्याज, बारीक कटा टमाटर और धनिया पत्ती डाल दें। फिर सबसे ऊपर बूंदी और नमकीन भुजिया डाल दें। इस तरह टेस्टी ब्रेड पकौड़ा चाट बनकर तैयार है। गर्मागर्म सर्व करें।