रेसिपी। सर्दियों में हरी सब्जियों की बहार आ जाती है। सब्जी की कई वैरायटी बाजार में उपलब्ध होती है। ये मौसमी सब्जियां सेहत के लिए फायदेमंद होने के साथ ही कई तरह के व्यंजन बनाने में भी उपयोगी हैं। पालक, सोया मेथी और बथुआ इस मौसम में भारतीय रसोई में अक्सर बनता है। आपने बथुआ की सब्जी तो जरूर खाई होगी। बथुआ के साग के अलावा बथुआ का रायता, बथुआ का पराठा भी बनता है। अगर बच्चे बथुआ से बने साग और पराठे खाने में आनाकानी करते हैं, तो उनके लिए आप बथुआ के लजीज स्नैक्स बना सकते हैं। बथुआ के बने स्नैक्स काफी बच्चों को पसंद आएंगे। तो आइए जानें बथुआ से बनने वाले स्वादिष्ट कटलेट के बारे में।
सामग्री :-
-बथुआ पत्तियां
-उबला हुआ आलू
-भीगा हुआ पोहा
-कटी हरी मिर्च
-हरा धनिया कटा हुआ
-ब्रेड का चूरा
-मिर्च पाउडर
-धनिया पाउडर
-अमचूर पाउडर
-गरम मसाला पाउडर
-हींग
-जीरा
-तेल आवश्यकतानुसार
-नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि :-
बथुआ कटलेट बनाने के लिए पहले बथुआ की पत्तियों को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। अब कटोरे में बथुआ पत्तियों, उबले हुए आलू, भीगा पोहा और ब्रेड का चूरा मिलाकर अच्छे से मैश कर लें। अब इस मिश्रण में सभी मसाले जैसे, कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, हींग, जीरा और नमक को डालकर मिला लें। इस मिश्रण की छोटी छोटी लोई बनाकर कटलेट का आकार दें। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। कटलेट को गर्म तेल में डालकर अच्छे से मध्यम आंच पर तल लें। इसे सुनहरा होने तक तलें। इसक बाद प्लेट में निकाल लें। इस तरह बथुआ कटलेट तैयार है। आप इसे चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।