रेसिपी। घरों में सुबह होते ही पहले नाश्ते और फिर लंच आदि को लेकर चर्चा शुरू हो जाती है। रोजाना एक ही तरह का खाना वैसे भी किसी को पसंद नहीं होता है। नाश्ते के लिए तो काफी सारे ऑप्शन होते हैं, लेकिन लंच में क्या बनेगा इसे लेकर अक्सर बनाने वाले लोग परेशान रहते हैं। अगर आपका लंच में कुछ अच्छा खाने या खिलाने का मन है तो मखाना काजू करी जरूर ट्राई करें। हम आपको ऐसी रेसिपी बताएंगे, जो आप लंच में अपने घरवालों और मेहमानों के लिए बना सकते हैं। मखाना काजू करी सुपर हेल्दी और स्वाद से भरी है। इसे काफी पसंद किया जाता है और बनाने में भी बेहद आसान है। तो आइए जानते हैं मखाना काजू करी बनाने का तरीका।
सामग्री
मखाने – 1 कप
काजू – 25-30
तेल – 4 स्पून (काजू और मखाने तलने के लिए)
प्याज- 4
टमाटर -5 (250 ग्राम)
काजू – 25 काजू (भिगोए हुए)
हरी मिर्च – 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
तेल – 2 टेबल स्पून
जीरा – आधा छोटी चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच
हींग – 1 पिंच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि :-
मखाना काजू करी बनाने के लिए सबसे पहले काजू और मखाने को अच्छे से तलकर अलग कर लें। टमाटर धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज को अलग से काट कर रख लें। इसके बाद प्याज को मिक्सर में पीसकर अलग कर लें। अब टमाटर, हरी मिर्च और भीगे हुए काजू को मिक्सर के जार में डालकर अच्छे से पीस लें।
अब ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा, हींग और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ा भून लीजिए। अब इसमें प्याज की प्यूरी डालें। सुनहरा होने तक इसे भूनें और अब इसमें तैयार टमाटर-काजू की ग्रेवी डाल दें। इसे करीब 10 से 15 मिनट पकाइए और अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी और गरम मसाला डाले। इसे तब तक भूने जब तब की मसाला तेल ना छोड़ दे। अब इसमें काजू और मखाने डालकर अच्छे से इसे मिक्स कर लें।
इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डाले और धीमी गैस पर इसे कुछ देर तक पका लें। तैयार मखाना-काजू करी में गार्निशिंग के लिए आप क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऊपर से हरा धनिया डालें और थोड़ी देर के लिए ढंक दें। अब तैयार सब्जी को घरवालों को चावल या रोटी के साथ सर्व करें।