रेसिपी। अक्सर नाश्ते में स्वाद के साथ सेहत की भी चिंता बनी रहती है। हर कोई चाहता है कि वह ऐसा ब्रेकफास्ट करे जो स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद हो। ऐसे में पौष्टिकता से भरपूर सोया उपमा आपके लिए एक बढ़िया फूड रेसिपी हो सकती है। सोया उपमा एक बेहतरीन ब्रेकफास्ट फूड डिश है। सोया प्रोटीन से भरपूर फूड है और इसमें फाइबर भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
हेल्थ विशेषज्ञों के अनुसार, हार्ट हेल्थ को बेहतर रखने में सोया काफी मददगार हो सकता है। इस फू़ड डिश की खासियत है कि इसे खाने के बाद काफी वक्त तक पेट भरा सा भी महसूस होता है।
सोया उपमा बनाना भी काफी आसान है और ये रेसिपी बनने में ज्यादा वक्त भी नहीं लेती है। इस डिश को बनाने के लिए सोयाबीन पाउडर के साथ अन्य मसालों का भी प्रयोग किया जाता है। चलिए जानते हैं सोया उपमा बनाने की विधि-
सोया उपमा बनाने के लिए सामग्री:-
सोयाबीन पाउडर – 1 कप
प्याज कटा – 1/2 कप
पत्तागोभी कटा – 1/2 कप
गाजर कद्दूकस – 1/2 कप
उड़द दाल – 1 टी स्पून
हरी मिर्च – 1-2
धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून
नींबू – 1
हींग – 1 चुटकी
अदरक कद्दूकस – 1/4 टी स्पून
तेल – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
सोया उपमा बनाने की विधि:-
सोया उपमा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में गर्म पानी लें और उसमें सोयाबीन पाउडर डालकर 15 मिनट के लिए अलग रख दें। प्याज, पत्तागोभी, गाजर को काट लें। 15 मिनट बाद सोया को निचोड़कर निकाल लें और पानी फेंक दें। अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें जीरा और हींग डाल दें। जब जीरा तड़कने लगे तो उसमें उड़द दाल डालें और सुनहरा होने तक भून लें।
अब इस मिश्रण को कुछ देर तक चलाते हुए पकाने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक और धनिया पत्ती डालकर लगभग 5 मिनट तक और पकने दें। जब सोया उपमा में से भीनी-भीनी खुशबू आने लगे तो आखिर में इसमें नींबू निचोड़कर मिला दें और गैस बंद कर दें। स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर सोया उपमा बनकर तैयार हो गया है। इसके ऊपर हरी धनिया पत्ती और नींबू के टुकड़े रखकर सजाएं और सर्व करें।