रेसिपी। आजकल लोग ब्रोकली को अपनी डाइट में शामिल कर रहे हैं। इसे सलाद से लेकर सब्जी के रूप में खाया जा सकता है। दिखने में फूल गोभी जैसी ब्रोकली के कई सारे फायदे हैं। मोटापा कम करने से लेकर शुगर कंट्रोल करने में ब्रोकली मददगार होती है। वहीं ब्रोकली खाने से दिमाग की सेहत भी दुरुस्त रहती है। अगर आप भी सेहत से भरपूर ब्रोकली को डाइट में शामिल करना चाहते हैं। तो इन रेसिपी का सहारा ले सकती हैं। तो चलिए जानें ब्रोकली की सब्जी बनाने का तरीका।
ब्रोकली फ्राई:-
फूलगोभी की तरह ही ब्रोकली को भी बनाया जा सकता है। ब्रोकली फ्राई सब्जी को बनाने के लिए जरूरत होगी एक ब्रोकली, मक्खन एक चम्मच, अदरक, हरी मिर्च, काली मिर्च आधा चम्मच, जीरा आधा चम्मच, नमक स्वादानुसार, नींबू आधा, हरी धनिया बारीक कटी हुई।
ब्रोकली फ्राई बनाने का तरीका:-
ब्रोकली के फूल को काटकर अलग कर लें। साथ में इसकी डंठल को भी शामिल कर सकती हैं। अब इन सारी ब्रोकली को धोकर रख लें। एक बर्तन में पानी को उबालें। पानी इतना हो कि सारी ब्रोकली उसमे डूब जाएं।
अब उबले पानी में सारी ब्रोकली को डालकर पांच मिनट के लिए पकने दें। जब ब्रोकली पक जाएगी तो उसका हरा रंग कम हो जाएगा और वो नर्म हो जाएगी। अब सारे टुक़ड़ों को पानी से निकालकर पानी छान दें।
अब पैन में मक्खन को गर्म करें। जब मक्खन गर्म हो जाए तो जीरा चटकाएं। जीरा चटकने के बाद इसमे लहसुन की छह से सात कलियों को काटकर डाल दें। इन्हें धीमी आंच पर भून लें।
फिर इसमे हरी मिर्च, अदरक डालकर चलाएं। जब सब भुन जाए तो इसमे ब्रोकली के टुकड़े डाल दें। साथ में काली मिर्च और नमक स्वादानुसार डालकर चलाएं। ब्रोकली को अच्छी तरह से भूनें। जब ये अच्छे से पक जाएं और सारे मसाले इसमें लिपट जाएं तो गैस बंद कर दें। सबसे आखिर में नींबू का रस डालकर खाने के लिए सर्व करें।
ब्रोकली का सलाद:-
ज्यादातर ब्रोकली को सलाद के रूप में ही खाते हैं। तो अगर आप इसे सलाद के रूप में खाना चाहते हैं। तो इसका सलाद बनाने के लिए चाहिए ब्रोकली, हरी धनिया, ताजे पुदीने के पत्ते, बादाम. अदरक, नींबू का रस, ऑलिव ऑयल, काली मिर्च, नमक।
सलाद बनाने की विधि:-
ब्रोकली के सारे फूलों को छोटे टुकड़ों में काट लें। साथ में इसकी डंठल को भी काटकर रख लें। फिर इन सबको पानी में डालकर अच्छी तरह से धो दें। ब्रोकली को गर्म पानी में पका लें। इस बार ब्रोकली के साथ ही बादाम को भी पका लें। जब तक ब्रोकली पक रही है। उतनी देर में पुदीने के पत्ते को बारीक काट लें। अब ब्रोकली को किसी बाउल में निकालकर उसमे ताजे पुदीने के कटे पत्ते और अदरक के छोटे टुकड़ों को डाल दें। साथ में कुटी हुई काली मिर्च, नमक स्वादानुसार, नींबू का रस और ऑलिव ऑयल डालकर मिक्स कर लें। बस तैयार है ब्रोकली का सलाद।