रेसिपी। आपने बेसन के पकौड़ियों वाली कढ़ी तो बहुत खाई होगी। इसे रोटी या चावल के साथ बहुत चाव से खाया जाता है। लेकिन आपने कभी लहसुन की कढ़ी खाई है? कई लोगों को इसका स्वाद बहुत पसंद होता है। अगर आप भी उन्हीं लोगों में से हैं तो आज आप गार्लिक की कढ़ी बना कर खा सकते हैं। अगर आप गार्लिक को पसंद करते हैं तो आपने इसका अचार, चटनी या इसे सब्जी में डाल कर जरूर खाया होगा। आप इसकी कढ़ी ट्राई करें। ये जायकेदार कढ़ी आपको बहुत पसंद आएगी। चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका-
लहसुन की कढ़ी बनाने के लिए सामग्री:-
1 कप दही
4 चम्मच बेसन
आधा चम्मच जीरा
एक चौथाई चम्मच मेथी दाने
3 लौंग
1 तेजपात पत्ता
4-5 करी पत्ते
1 साबुत लाल मिर्च
2 बारीक कटी हरी मिर्ची
5-6 चम्मच बारीक कटी लहसुन
- आधा चम्मच अदरक
- एक चौथाई चम्मच शक्कर
- एक चौथाई चम्मच हींग
- 1 चम्मच देसी घी
- आधा कप बारीक कटा हरा धनिया
लहसुन की कढ़ी बनाने का तरीका:-
लहसुन की कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सी में लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया डाल कर पीस लें। अब एक बर्तन में दही लें और उसमें बेसन मिक्स कर पेस्ट बना लें। इसमें लहसुन-अदरक और मिर्ची वाला पेस्ट डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
अब एक पैन या कढ़ाही में बेसन वाला मिश्रण डालें और उबलने दें, अब इसमें मेथी के दाने डाल दें और 10 मिनट तक उबालें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें। इसके बाद एक पैन या कढ़ाही में देसी घी डालें और गर्म होने दें। गर्म घी में लौंग, तेजपत्ता, हींग, जीरा, साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता और लहसुन डालकर भून लें। इसमें नमक और चीनी मिला दे। 3-4 मिनट तक बेसन-लहसुन का मिश्रण उबालें। इसे आप चावल, बाजरे की खिचड़ी या रोटी के साथ सर्व करें।