रेसिपी। मशरूम और पनीर से बनने वाले स्टफ्ड पनीर मशरूम का स्वाद बेहद लाजवाब होता है। पार्टियों में अक्सर स्टफ्ड पनीर मशरूम की डिमांड होती है। इस रेसिपी में स्वाद के साथ ही पोषण का भी खजाना छिपा है। आप भी अगर स्टफ्ड पनीर मशरूम रेसिपी को पसंद करते हैं और इसे घर पर ट्राई करना चाहते हैं तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे बना सकते हैं। स्टफ्ड पनीर मशरूम बनाना बहुत आसान है और इसे बनाने में बहुत ज्यादा समय भी नहीं लगता है। तो आइए जानते हैं स्टफ्ड पनीर मशरूम बनाने की सिंपल रेसिपी।
सामग्री :-
मशरूम – 15-20
पनीर कद्दूकस – 1 कप
मक्खन – 2 टेबलस्पून
प्याज बारीक कटा – 1/4 कप
लहसुन कटा – 1 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 1 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 1/4 कप
मिक्स वेजिटेबल्स – 1/2 कप
गरम मसाला – 1 टी स्पून
नींबू – 1
नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि :-
स्टफ्ड पनीर मशरूम बनाने के लिए सबसे पहले मशरूम के पीछे के डंठल निकालकर उन्हें ब्लांच कर लें। इसके बाद हरी मिर्च, हरा धनिया, प्याज और लहसुन को बारीक-बारीक काट लें। अब एक कड़ाही में मक्खन डालकर उसे गर्म करें। मक्खन जब पिघल जाए तो उसमें बारीक कटा प्याज और लहसुन डालकर भूनें। प्याज को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि उसका रंग पारदर्शी होकर हल्का गुलाबी न हो जाए।
इसके बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और मिक्स वेजिटेबल्स (टमाटर, शिमला मिर्च, मटर दाने, मकई दाने आदि) डालकर मिक्स करें और भूनें। अब वेजिटेबल्स को मीडियम आंच पर चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें कद्दूकस पनीर, हरा धनिया, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिक्स कर भून लें। बीच-बीच में इस मिश्रण को चलाते भी रहें। अब नींबू का रस डालकर स्टफिंग में मिला दें।
इसके बाद मशरूम लें और तैयार स्टफिंग को उसमें एक-एक करते हुए भरते जाएं और एक प्लेट में अलग रख दें। अब एक चौड़ा नॉनस्टिक पैन लें और उसे मक्खन डालकर चिकना कर। इसके बाद स्टफ्ड मशरूम को उसमें जमाकर रख दें। ऊपर से ढक्कन लगाकर मशरूम को 3-4 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में एक दो बार उन्हें चला लें। इसके बाद गैस बंद कर दें। स्वाद से भरपूर स्टफ्ड पनीर मशरूम बनकर तैयार है। इसे गर्मागर्म सर्व करें।