किचन टिप्स। मशरूम को स्वाद और सेहत दोनों के लिहाज से सुपर फूड माना जाता है। कई गुणों से भरपूर मशरूम को अक्सर हम खरीद तो लेते हैं लेकिन ये एक से दो दिनों में ही काले और चिपचिपे होने लगते हैं। यही नहीं, कई बार तो इसमें से बदबू तक आने लगती है। अगर आप भी ऐसी समस्या से परेशान रहते हैं तो हम आपको बताते हैं मशरूम को फ्रेश रखने के कुछ उपाय। इस उपायों से आज मशरूम को कई दिनों तक स्टोर कर सकते है।
1.अगर आप बाजार से मशरूम खरीद कर लाए हैं तो दूसरे बर्तन में स्टोर करने से बेहतर होगा कि आप इसे इसके ओरिजिनल पैकिंग में ही रहने दें। ऐसा करने से यह टूटता नहीं है और इसका अतिरिक्त मॉइश्चर अंदर ही मौजूद रहता है। यदि आप पैकेट से ना निकालें तो यह फ्रिज में आसानी से 3 से 4 दिनों तक ताजा रह सकता है।
2.आप मशरूम को पेपर बैग में भी स्टोर कर सकते हैं। इसके लिए आप मशरूम को ब्राउन पेपर बैग में रखें और बैग में छोटे-छोटे छेद कर दें। इस तरह आप मशरूम को फ्रिज में रखकर सात से दस दिनों तक फ्रेश रख सकते हैं। ये पेपर अतिरिक्त पानी को सोख लेते हैं। आप चाहें तो इसमें टिशू पेपर्स भी रख सकते हैं।
3.मशरूम को आप फ्रीजिंग तकनीक में भी स्टोर कर सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले मशरूम को अच्छी तरह धो और काट लें। अब आप ऑयल व सीजनिंग की मदद से मशरूम को सौटे करके ठंडा कर लें। फिर इन्हें प्लास्टिक जिपलॉक में रखकर फ्रिजर में रखें। ऐसे आप इन्हें कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
4.अगर फ्रिज में रखने से भी आपका मशरूम खराब हो जाता है तो बता दें कि कभी भी मशरूम को ड्रॉर मे स्टोर ना करें। दरअसल, वहां बहुत अधिक मॉइश्चर होता है, जिसकी वजह से मशरूम काफी तेजी से खराब हो सकते हैं।
5.मशरूम को अधिक दिनों तक फ्रेश रखने के लिए आवश्यक है कि आप कभी भी इन्हें ऐसे भोजन के पास ना रखें, जिनसे तेज गंध आती हो। दरअसल, मशरूम भोजन के गंध को एब्जॉर्ब कर लेते हैं, जिससे तेजी से ये खराब हो सकते हैं।
6.अगर आप मशरूम को कंटेनर में स्टोर करना चाहते हैं तो पहले एक साफ धुला हुआ और पोछा हुआ प्लास्टिक कंटेनर लें। उसमें पेपर टॉवल अच्छी तरह बिछा लें। फिर इसमें मशरूम को रखें और अच्छी तरह बंद कर दें। इससे भी मशरूम कई दिनों तक टिके रहेंगे।