रेसिपी। नींबू की कीमत बढ़ने से सामान्य परिवारों की रसोई में नींबू का इस्तेमाल कम हो गया है। आपको पता ही होगा कि गर्मी के मौसम में नींबू की सबसे ज्यादा जरूरी होता है। सुबह का नींबू पानी हो या फिर गर्मी से राहत दिलाने के लिए नींबू की शिकंजी हो, सभी कुछ नींबू के बढ़े हुए दामों के कारण लगभग बंद हो गया है।
ऐसे में अब गर्मियों में प्यास बुझाने के लिए नींबू पानी अलावा लोग दूसरा विकल्प तलाश रहे हैं। खाने में भी नींबू से जो खट्टास लाई जाती थी, वह अब लगभग फीकी होने लगी है, लेकिन आप बिना नींबू के भी डिश में स्वाद ला सकते हैं। इसके लिए जो डिश बिना नींबू के अधूरी हैं, उनके लिए नींबू का कोई और विकल्प इस्तेमाल कर सकते हैं। तो चलिए जानते हैं नींबू की जगह खाने में किन चीजों का कर सकते हैं इस्तेमाल…..
सिरका:- सिरका को आप नींबू की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको बता दें कि यह भी नींबू की तरह ही खट्टा होता है और खाने में इस्तेमाल किया जाता है। इसकी थोड़ी सी मात्रा ही खाने में खट्टास ला सकती है।
नींबू का अचार:- भले ही नींबू के दाम में उछाल आने से वह आपके किचन से नदारद हो गया है लेकिन कई घरों की रसोई में पहले से बना नींबू का अचार होगा। आपके पास भी अगर पुराना नींबू का अचार है, तो इसे अपनी डिश में नींबू की जगह उपयोग कर सकते हैं।
टाटरी:- अक्सर अचार को खट्टा करने के लिए टाटरी मिलाई जाती है। आपको बता दें कि टाटरी इमली से बनी होती है। आपको बाजार में टाटरी पाउडर के रूप में मिल जाएगा। एक चुटकी टाटरी का इस्तेमाल करके आप अपने डिश को खट्टा कर सकते है।
अमचूर पाउडर:- बाजार में आमचूर पाउडर मिल जाएंगा। आप चाहे तो नींबू की जगह इे भी खाने में डाल सकती हैं। इससे खाने के स्वाद में नींबू जैसा खट्टापन आ जाएगा।