रेसिपी। मार्केट की मिठाइयां न सिर्फ महंगी होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत नुकसानदेह होती है। इसे बनाने में हाइजीन का कितना ध्यान रखा गया है, यह सवाल दिमाग में अक्सर घूमता रहता है। इन बातों के बीच हम आपके लिए लेकर आएं हैं एक ऐसी स्वीट डिश, जिसे बनाने में न अधिक मेहनत करनी है, न ही इसके लिए कुछ अधिक खर्च करने की ज़रूरत है।
घर पर मौजूद बेसिक चीज़ों का इस्तेमाल करके ही इस स्वीट डिश को बनाया जा सकता है। इस डिश का नाम है कस्टर्ड रस्क केक। आइए जानते हैं कस्टर्ड रस्क केक बनाने का तरीका-
कस्टर्ड रस्क केक बनाने के लिए सामग्री:-
रस्क (टोस्ट) – 12
दूध – 1 लीटर
इलायची पाउडर – ¼ टीस्पून
चीनी – 300 ग्राम
बादाम – 1 टेबल स्पून
पिस्ता – 1 टेबल स्पून
कस्टर्ड पाउडर – 2 टेबल स्पून
कॉर्न स्टार्च – 1 टेबल स्पून
केसर – 4 से 5 रेशे
कस्टर्ड रस्क केक बनाने की विधि:-
दूध को धीमी आंच पर उबलने के लिए चढ़ा दें। इसे तब तक उबालें, जब तक यह आधा न हो जाए। एक पैन में 2 कप पानी डालकर उसे उबलने के लिए चढ़ा दें। जब पानी में उबाल आने लगे, तब इसमें 100 ग्राम चीनी डालकर चाशनी बनने के लिए छोड़ दें। चाशनी में केसर और थोड़ा सा इलायची पाउडर मिलाएं। जब चाशनी में एक तार बनने लगे, तब गैस बंद कर दें। एक कटोरी में एक कप पानी लें और इसमें कस्टर्ड पाउडर और कॉर्न स्टार्च डालें। इसे अच्छी तरह चलाते रहें ताकि इसमें गांठ न रहें।
उबलते हुए दूध में बची हुई चीनी डालें। अब दूध में कस्टर्ड का मिश्रण डालें। इस बात का ध्यान रखें कि कस्टर्ड का मिश्रण थोड़ा-थोड़ा डालना है। सभी को एक साथ न डालें और दूध जब तक गाढ़ा न हो जाए, तब तक इसे चलाते रहें। जब दूध गाढ़ा हो जाए, तब एक बर्तन में सबसे नीचे टोस्ट रखें और उसके ऊपर चाशनी डालें। चाशनी के ऊपर कस्टर्ड का मिश्रण डालें और फिर से टोस्ट की एक लेयर बनाएं। चाशनी और कस्टर्ड की प्रक्रिया को दोहराएं। आखिर में ऊपर से बारीक कटे पिस्ता और बादाम डालकर कस्टर्ड टोस्ट केक को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो सॉफ्ट हो चुके टोस्ट के केक को सर्व करें।