रेसिपी। गर्मी का सीजन आते ही घरों में आमरस बनना शुरू हो जाता है। स्वाद के साथ ही पोषण से भरपूर आमरस सभी उम्र के लोगों को खूब भाता है। कई लोग तो आमरस के साथ पूरी का जमकर लुत्फ उठाते हैं। आम के फायदों के बारे में तो हम सभी जानते हैं, वहीं आम से बनने वाला आमरस भी गुणों के मामले में कमतर नहीं है। आमरस को आप भी अगर पसंद करते हैं तो समर सीजन में इसे बेहद आसानी से कभी भी बनाकर का सकते हैं। इसकी रेसिपी काफी आसान है और आमरस बनाने में बहुत ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है।
आप अगर अभी खाना बनाना सीख रहे हैं और अब तक कभी आमरस नहीं बनाया है तो हमारी बताई रेसिपी आपके काफी काम आ सकती है। सिंपल विधि का पालन कर आप टेस्टी और हेल्दी आमरस को तैयार कर सकते हैं। तो चलिए जान लेते हैं आमरस बनाने का आसान तरीका।
सामग्री
आम – 1 किलो पका हुआ
ठंडा दूध – 3 कप
केसर – 1/4 टी स्पून
चीनी – 1 कप (स्वादानुसार)
आइस क्यूब्स
बनाने की विधि
टेस्टी आमरस बनाने की विधि बेहद आसान है और इसे बनाने के लिए अच्छे से पके हुए आम का चुनाव करना बेहद जरूरी होता है। आम में अगर खटास हो तो आमरस का स्वाद बिगड़ सकता है। आमरस बनाने के लिए सबसे पहले आम का छिलका उतारें और उसका गूदा एक गहरे तले वाले बर्तन में डालें। ध्यान रखें कि आम के छिलके से पूरा गूदा अच्छी तरह से निकल जाए। इसके बाद गुठली को भी ठीक से मसलते हुए आम का गूदा उतार लें।
अब आम का गूदा मिक्सर जार में डालें और उसमें स्वादानुसार चीनी डालकर ढक्कन लगाकर इसे अच्छी तरह से ब्लेंड कर लें। 1 मिनट तक ब्लेंड करने के बाद ढक्कन खोलें और उसमें ठंडा दूध और केसर के धागे डालकर ढक्कन लगाएं और दोबारा ब्लेंड करें। इसके बाद आमरस को एक बर्तन में निकाल लें। आप मिक्सर का यूज नहीं करना चाहते तो मथनी की मदद से भी आमरस को ब्लेंड कर सकते हैं।
आमरस को बर्तन में निकालने के बाद यदि आपको गाढ़ा लगे तो उसमें जरूरत के अनुसार और भी दूध मिक्स किया जा सकता है। इसके बाद बर्तन को फ्रिज में आधा घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। तय समय के बाद आमरस को फ्रिज से निकाल लें। टेस्टी आमरस सर्व करने के लिए तैयार है। इसे सर्विग बाउल में डालें और एक-दो आइस क्यूब्स के टुकड़े डालकर ठंडा-ठंडा परोसें।