रेसिपी। कल (22 मार्च) से नवरात्रि शुरू हो रहा है। चैत्र नवरात्रि की तैयारियों में लोग जोरों-शोरों से लगे हैं। मां दुर्गा को प्रसन्न करने के लिए लोग अपने घरों में कलश स्थापना करते हैं। कलश स्थापना के साथ लोग माता की पूरे मन से पूजा करते हैं। इसके साथ ही कई लोग मां दुर्गा को खुश करने के लिए व्रत करते हैं। बहुत से लोग तो एक समय खाना खा लेते हैं, लेकिन कई लोग सिर्फ फलाहार से व्रत रहते हैं।
आप भी अगर फलाहार के साथ व्रत रखते हैं, लेकिन हर बार ये सोच कर संशय में रहते हैं कि व्रत के दौरान क्या खाएं तो आपकी इस दुविधा का हल हम बताने जा रहे हैं। दरअसल, आप कुट्टू का डोसा बनाकर खुद भी खा सकते हैं और अपने घर वालों को भी खिला सकते हैं। ये खाने में जितना टेस्टी होता है, उतना ही हेल्दी भी होता है। तो चलिए जानते हैं कुट्टू के आटे का डोसा बनाने का तरीका।
सामग्री
5 टेबल स्पून कुट्टू का आटा
1/2 टी स्पून अरबी
1/2 टी स्पून सेंधा नमक
1 टी स्पून अदरक
1 टी स्पून कटी हुई हरी मिर्च
1/2 टी स्पून अजवाइन
फिलिंग के लिए जरूरी सामान
3 उबले हुए आलू
तलने के लिए घी
1/2 टी स्पून सेंधा नमक
1/2 टी स्पून अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
हरी मिर्च
बनाने की विधि
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप इसकी फिलिंग के लिए आलू तैयार कर लें। इसके लिए एक पैन में घी गर्म करें और इसमें हरी मिर्च डालें। अब इसमें उबले हुए आलुओं को डालकर मैश करें। इसके बाद इसमें आधा चम्मच काली मिर्च डालें, सेंधा नमक डालें और आधा चम्मच अदरक डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसे अच्छे से भून लें।
इसके बाद अब डोसा तैयार करने के लिए एक बर्तन में उबली हुई अरबी को मैश करें। अब इसमें कुट्टू का आटा और सेंधा नमक डाल दें। इसमें अब धीरे-धीरे पानी डालें। इसके बाद इसमें आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा चम्मच अदरक, अजवाइन और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें और स्मूद बैटर बना लें। ये बैटर ना ज्यादा पतला होना चाहिए ना ज्यादा गाढ़ा।
अब नॉन स्टिक तवा लेकर उसपर इस बैटर से डोसा तैयार करें। जब ये एक तरफ से सिक जाए तो दूसरी तरफ से भी इसे सेकें। जब डोसा सिक जाए तो इसके बीच में तैयार किए हुए आलू रखें और फोल्ड कर दें। इस तरह तैयार है आपका कुट्टू के आटे का डोसा। इसे आप व्रत वाली हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं।