रेसिपी। जिंदा रहने के लिए हर इंसान को भोजन की जरूरत होती है लेकिन अधिकांश लोग भोजन करके भी स्वस्थ नहीं रहते हैं जबकि कुछ लोग हेल्दी भोजन कर हेल्दी रहते हैं। यानी अगर आपको हेल्दी रहना है तो हेल्दी भोजन करना होगा। हेल्दी भोजन में पौष्टिक तत्वों से भरपूर सामग्री होनी चाहिए। इस लिहाज से चना दाल बिरयानी सबसे बेहतर ऑप्शन है। चना दाल बिरयानी को आप डिनर में मजे के साथ खा सकते हैं। चना दाल बिरयानी में बहुत अधिक प्रोटीन मिलेगा जिसके कारण आपको एनर्जी मिलती रहेगी और आप कुपोषण के शिकार नहीं होंगे। चना दाल बिरयानी बनाना भी बहुत आसान होता है। आइए जानते हैं चना दाल बिरयानी बनाने की आसान विधि-
चना दाल बिरयानी बनाने के लिए सामग्री:-
बासमती चावल 2 कप
चना दाल 1 कप
जावित्री दो
घी दो चम्मच
स्टार एनीस दो
हरी मिर्च 6
तेजपत्ता 2
जीरा 2 चम्मच
लौंग 6
दालचीनी 4 इंच
कटा हुआ पुदीना आधा कप
कटा हुआ धनिया आधा कप
गरम मसाला एक चम्मच
हल्दी आधा चम्मच
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि:-
चना दाल बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल को पानी में साफ कर इसे पानी में ही भिगने के लिए 45 मिनट तक छोड़ दीजिए। इसके बाद बासमती चावल को साफ कर लीजिए और इसे भी 20 मिनट तक पानी में भिगने के लिए छोड़ दीजिए। इसके बाद अब प्रेशर कुकर को स्टोव पर हल्का गर्म कीजिए और उसें घी डालिए। इसके तुरंत बाद तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, स्टार एनिस, पीसी हुई हरी मिर्च आदि डाल दीजिए। इसके कुछ देर बाद पुदीना पत्ता, धनिया पत्ता और जितने बचे हुए मसाले हैं सब डाल दीजिए और इन्हें धीमी आंच पर थोड़ी देर मिलाते रहें। अंत में प्रेशर कुकर में चावल और चना दाल को भी डाल दें। आप इसमें आवश्यकतानुसार पानी भी डाल दें। अंत में प्रेशर कुकर को बंद कर दीजिए। एक या दो सीटी के बाद चना दाल बिरयानी आपका तैयार है। इसे गर्मागर्म सर्व करें।