रेसिपी। सर्दी के मौसम में गर्मागर्म मटर का चीला मिल जाये तो खाने का मज़ा ही अलग हो जाए। सादा चीला तो आपने कई बार खाया होगा लेकिन सर्दियों में मटर से बना चीला आप ट्राई कर सकते हैं। इसका जायका आपको इसे बार-बार बनाने पर मजबूर कर देगा। सर्दियों का मौसम आते ही मटर की आवक शुरू हो जाती है और इसी के साथ शुरू होता है मटर से बनने वाली अलग-अलग तरह की डिशेस बनाने का सिलसिला। अगर आप खाने के शौकीन हैं तो मटर से बने चीले का लुत्फ उठा सकते हैं।
मटर का चीला बनाना बेहद आसान है। मटर का चीला डिनर में या फिर दिन के वक्त, कभी भी बनाकर खाया जा सकता है। बच्चों को भी मटर का चीला काफी पसंद आएगा। तो आइए जानते हैं मटर का चीला बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री :-
मटर के दाने – 250 ग्राम
सूजी – 250 ग्राम
टमाटर – 2
प्याज – 1
हरी मिर्च – 2
धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून
अदरक कटा – 1 टी स्पून
तेल – आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि :-
मटर का चीला बनाने के लिए सबसे पहले मटर के दानें को पानी से धोकर साफ कर लें। अब टमाटर, प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें। इसके बाद मिक्सर जार में मटर के दाने, अदरक और हरी मिर्च डालकर पीस लें और पेस्ट तैयार कर लें। तैयार पेस्ट को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और उसमें सूजी, बारीक कटा प्याज, टमाटर, जीरा, धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक मिक्स कर दें। इसके बाद इस पेस्ट को 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लेकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब तवा हल्का गर्म हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें। तवा गर्म होने के बाद एक कटोरी में मटर का पेस्ट लें और उसे तवे के बीच में डालकर चारों और गोल घुमाते हुए फैला दें। कुछ देर बाद चीला पलट दें और दूसरी तरफ से तेल लगाकर चीले को सेकें।इसी तरह पलट पलटकर चीला तब तक सेक लें जब तक कि दोनों ओर से सुनहरा भूरा न हो जाए। जब चीला अच्छी तरह से सिक जाए तो उसे एक प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे पेस्ट से एक-एक कर मटर चीला बनाते जाएं। खाने के लिए स्वादिष्ट मटर चीला बनकर तैयार हो चुके हैं। इन्हें टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।