Vegetable Uttapam Recipe: सुबह का नाश्ता सेहत के लिए बेहद ही आवश्यक होता है और ऐसे में ही टेस्टी व पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ता मिल जाए तो पूरे दिन की ऊर्जा से भरा होता है। अक्सर सुबह के समय बच्चे स्कूल तो अन्य लोग काम पर जाते हैं। ऐसे में समझ नहीं आता कि आखिर सुबह के नाश्ते में बनाया क्या जाए, तो हम आपके लिए लेकर आए है वेजिटेबल उत्तपम की रेसिपी जो मिनटों में बनकर तैयार हो जाएगी। वहीं इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। तो चलिए आपको बताते है वेजिटेबल उत्तपम बनाने की रेसिपी के बारे में…
आवश्यक सामग्री
धुली उड़द दाल- 1/2 कप
चावल- 1 कप
अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच
करी पत्ता- 12-13
बारीक कटी गाजर- 1 कप
बारीक कटी प्याज- 1 कप
बारीक कटा टमाटर- 1 कप
बारीक कटी शिमला मिर्च- 1 कप
मटर- 1 कप
तेल- 4 चम्मच
हींग- 1/2 छोटी चम्मच
नमक- स्वादानुसार
बनाने की विधि
इसको बनाने के लिए एक दिन पहले ही चावल-दाल को पानी में भिगोकर रख देंगे। फिर रात को ही सोने से पहले इसका पानी निथार लेंगे। अब इसको एक मिस्सी की मदद से बारीक करके इसका पेस्ट बना लेंगे। जब इस मिश्रण में खमीर उठ जाए तब इसमें अदरक का पेस्ट, करी पत्ता, हरी सब्जियां, नमक और हींग को एड करके इसका घोल तैयार कर लेंगे।
इसके बाद एक नॉनस्टिक तवे को लेंगे। इसको मीडियम फ्लैम पर रख देंगे। तवा गर्म होने पर इसमें थोड़ा सा तेल डाल देंगे। ध्यान रहे कि इस तेल को पूरे तवे में फैलाना है। इसके बाद पहले से तैयार मिश्रण को एक छोटी करछी की मदद से तवे पर डालकर फैला लेंगे। अब इसके किनारों पर हल्का सा तेल डालकर पलटें और कुछ समय के लिए पकने दें। इसके किनारों पर हल्का ब्राउन कलर होने पर इसे दूसरी ओर पलट दें। दोनों तरफ सही से सिकने के बाद इसे उतार लें। इस तरह से आपका टेस्टी वेजिटेबल उत्तपम बनकर तैयार है। अब आप इसे हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।