लाइफ स्टाइल। हम भारतियों के घर में आम तौर पर सुजी या बेसन का हलवा ही ज्यदा बनाया जाता है, तो अगर आप इस रेसिपी से बोर हो चुके है तो आज हम आपके लिए लाए है पेठे के हलवे की ये नयी रेसिपी, जो एक क्लासिक डेजर्ट है, जिसका स्वाद आपको ‘वाह‘ कहने पर मजबूर कर देगा। यह हलवा कर्नाटका के उडुपी शहर में खास तौर पर बनाया जाता है। तो आइए जानते है इसे बनाने का तरीका…
इसमें लगने वाली जरूरी सामग्रियों में आपको लेना होगा- 1/2 किलोग्राम पेठा/सफेद कद्दू, 1/4 कप घी, 1 कप चीनी, 1 बड़ी चम्मच किशमिश, 1 मुट्ठीभर काजू, पिसा हुई काली इलाइची, 3 छोटी चम्मच दूध, 1 Pinch केसर।
बनाने की विधी- सबसे पहले एक कटोरी में दूध को लेकर उसमें केसर को अच्छी तरह से भीगने दें। इसके बाद पेठे को अच्छी तरह से धोकर इसका छिलका उतार लें और इसे कद्दूकस कर लें। अब एक पैन में कद्दूकस किया हुआ पेठा डालें। इसे गैस पर मध्यम आंच में तब तक पकाएं जब तक कि पेठे का पानी पूरी तरह से सूख ना जाए। पानी को पूरी तरह से सूखने के लिए 4 से 5 मिनट का समय लगता है। इसके बाद पैन में शक्कर डालें और इसे अच्छी तरह से मिला ले। इसके बाद इसमें दूध और केसर का मिश्रण डालें और चम्मच चलाते हुए थोड़ी देर तक पका लें।
अब दूसरे पैन में 4 से 5 चम्मच घी डालकर इसे अच्छी तरह से गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए इसमें काजू और किशमिश डालें और इसे 2 मिनट तक फ्राई कर लें। अब इन ड्राई फ्रूट्स को हलवे में डाले और इसे अच्छी तरह से मिला ले। इसके बाद सबसे आखरी में इलायची का पाउडर डालें और ऊपर से थोड़ा घी और डाले। सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला ले। अब आपका हलवा बनकर तैयार हो चुका है इसे गरमा-गरम या फिर ठंडा होने के बाद परोसे और इस बेहतरीन डेजर्ट का मजा लें।