रेसिपी। साउथ इंडियन फूड अप्पे का स्वाद तो आपने कई बार लिया ही होगा, लेकिन क्या आपने फलाहारी अप्पे को टेस्ट किया है। हिंदू धर्म में सावन के महीने का काफी महत्व होता है। इस महीने में अधिकतर लोग उपवास रखते हैं। अगर आप भी व्रत रखते हैं और पारंपरिक फलाहार के बजाय कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो फलाहारी अप्पे एक बढ़िया ऑप्सन हो सकता है।
फलहारी अप्पे कम वक्त में ही आसानी से तैयार होने वाला फूड आइटम है। ये स्वादिष्ट होने के साथ ही हेल्दी भी होता है।
फलाहारी अप्पे बनाने के लिए सूजी, दही, टमाटर, खीरा सहित अन्य मसालों का उपयोग किया जाता है। इस रेसिपी की खासियत है कि इसे खाने के बाद पेट में भारीपन महसूस नहीं होता है और ये पौष्टिकता से भरपूर होती है।
फलाहारी अप्पे बनाने के लिए सामग्री:-
सूजी – 1 कप
दही – 1/2 कप
टमाटर कटा – 1
खीरा कटा – 1
धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून
हरी मिर्च कटी – 2-3
सेंधा नमक – स्वादानुसार
सादा नमक – जरूरत के मुताबिक (वैकल्पिक)
तेल – 4 टेबलस्पून
फलाहारी अप्पे बनाने की विधि:-
फलाहारी अप्पे बनाने के लिए सबसे पहले सूजी लें और उसे एक कड़ाही में डालकर ड्राई रोस्ट कर लें। इसके बाद एक बड़ी मिक्सिंग बाउल में सूजी डालकर उसमें बारीक कटे टमाटर और खीरा डालकर मिक्स कर लें।
इसके बाद इस मिश्रण में बारीक कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, सेंधा नमक स्वादानुसार डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसके बाद मिश्रण में दही डालकर बढ़िया तरीके से मिला लें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें, जिससे सूजी फूल जाए।
10 मिनट के बाद मिश्रण लें और उसे एक बार और फेंट लें। इसके बाद अप्पे का सांचा लेकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब सांचा गर्म हो जाए तो हर खाने में तेल डाल दें। इसके बाद चम्मच या कटोरी की मदद से हर खाने में अप्पे का पेस्ट डालें और ढक दें जिससे अप्पे ठीक से पक जाएं। जब अप्पे एक तरफ से पक जाएं तो उन्हें पलटकर दूसरी साइड से सेक लें। सिकने के बाद अप्पे एक प्लेट में निकालते जाएं। स्वाद से भरे फलाहारी अप्पे बनकर तैयार हो चुके हैं। इन्हें गर्मागर्म ही दही या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।